Los alimentos ricos en fibra podrían reducir el riesgo de enfermedades cardiacas 11-07-15

Los alimentos ricos en fibra podrían reducir el riesgo de enfermedades cardiacas

Un estudio internacional observó la fibra de varias fuentes

Aumentar la cantidad de fibra en la dieta podría reducir el riesgo de enfermedades cardiacas, halla un estudio reciente.

"Hay mucha controversia que hace que muchas personas eviten los carbohidratos y los granos, y este ensayo nos reafirma la importancia de la fibra en la prevención de las enfermedades cardiovasculares", señaló una experta que no participó en el estudio, la Dra. Suzanne Steinbaum, cardióloga preventiva del Hospital Lenox Hill, en la ciudad de Nueva York.

En el estudio, investigadores liderados por Diane Threapleton, de la Facultad de Ciencias Alimentarias y Nutrición de la Universidad de Leeds, en Inglaterra, analizaron datos de EE. UU., Australia, Europa y Japón para evaluar los distintos tipos de ingesta de fibra.

Su equipo observó la ingesta total de fibra, de fibra insoluble (como la que se halla en los granos enteros y en la piel de las papas), de fibra soluble (hallada en las legumbres, los frutos secos, la avena y la cebada), de cereales, de frutas y verduras, y de otras fuentes.

El estudio también observó dos categorías de enfermedades cardiacas. Una, la "enfermedad cardiaca coronaria" se refiere a la acumulación de placa en las arterias del corazón que podría conducir a un ataque cardiaco, según la Asociación Americana del Corazón (American Heart Association, AHA). El segundo tipo de problema cardiaco se conoce como "enfermedad cardiovascular", un término general que abarca las afecciones del corazón y los vasos sanguíneos, y que incluye al ataque cardiaco, al accidente cerebrovascular (ACV), a la insuficiencia cardiaca y a otros problemas, explica la AHA.

Mientras más fibra total, insoluble y frutas y verduras consumían las personas, menor era su riesgo de ambos tipos de enfermedades cardiacas, halló el estudio. Un mayor aumento de fibra soluble llevó a una mayor reducción en el riesgo de enfermedad cardiovascular que en el riesgo de enfermedad cardiaca coronaria. Y la fibra del cereal redujo el riesgo de enfermedad cardiaca coronaria más que el riesgo de enfermedad cardiovascular, hallaron los investigadores.

Por cada 7 gramos adicionales de fibra al día consumidos, hubo un riesgo significativamente más bajo de ambos tipos de enfermedad, según el estudio, publicado en línea el 19 de diciembre en la revista BMJ.

Dana Angelo White, dietista deportiva, dijo que los hallazgos concuerdan con lo que hace mucho que los nutricionistas saben sobre la importancia de una dieta rica en fibra.

"Lo difícil es hallar formas de lograr que los estadounidenses coman más [fibra]", apuntó White, quien también es profesora clínica asistente de la Universidad de Quinnipiac en Hamdem, Connecticut. "La recomendación diaria varía entre los 20 y los 38 gramos al día. Eso podría parecer difícil para la mayoría de personas, pero se puede lograr mediante unos cuantos cambios pequeños en la dieta".

El estudio británico halló que añadir apenas 7 gramos de fibra al día a la dieta mejora la salud cardiaca. Según White, las personas pueden obtener esa cantidad de fibra mediante:

• 1 1/2 tazas de avena cocida (7 gramos)
• 1 1/4 tazas de cereal de trigo triturado (8 gramos)
• Dos rebanadas de pan de trigo integral (6 a 7 gramos)
• Una pera grande (8 gramos)
• 1 taza de frambuesas (8 gramos)
• 1/2 taza de habichuelas negras (7.5 gramos)

Los autores del estudio dijeron que sus hallazgos respaldan las recomendaciones actuales de una mayor ingesta de fibra, y que el descenso en el riesgo de enfermedades del corazón asociado con consumir fibra podría potencialmente beneficiar a "muchos miles" de personas, según un comunicado de prensa de la revista.

Steinbaum añadió que "es esencial que las personas comprendan que los granos integrales (como la cebada, el trigo bulgur, el mijo, la quínoa, el arroz integral, el centeno, la avena y el trigo integral, junto con las frutas, las verduras, los frutos secos y las semillas) forman parte de una dieta saludable para el corazón".